台南東山山上的蜂蜜
蜂蜜可說是家家戶戶必備的天然食品，但是想要買蜂蜜，又擔心蜂蜜不天然，讓健康價值大打折扣，因此常為了選購蜂蜜而傷腦筋！這次HUG要推薦的蜂蜜產地，來自台南縣東山鄉。養蜂已經到了第三代的養蜂世家，在當地頗富盛名，其中最為人津津樂道的，便是何老先生敦厚樸實的性格，專注於養蜂的環境、蜂蜜的製作，注重品質已到了固執的地步，這蜂蜜就像是老先生的名譽，不能有差池。
和我們接觸的是第三代，70年次的阿昌，擔任產銷班班長，年輕有為的他，去年帶領班上獲得全國優質龍眼蜂蜜評鑑比賽頭等獎，除了專注於製作，也開始在銷售上，增加新的想法和作法，和HUG一拍即合，約了一大清早，我們採蜂去！
養蜂要到處尋找適當地點，追逐蜜源及花粉源。阿公訴說著他的養蜂經驗，選擇最好的養蜂地點，是經驗老道的蜂農的技術所在。阿昌說就像遊牧民族一樣，不斷的遷移，阿公那個年代交通不發達，因此遷移常常要耗費相當大的力氣及時間。
所有花當中，龍眼花最密集且最香最容易採集，又是屬於台灣特有的樹種，因此龍眼蜜成了台灣最普遍的蜂蜜口味。
阿昌說，蜜蜂採集花朵內的花蜜，因花蜜是含水約80%的甜液，採集後還要低溫蒸發濃縮，使水份降到20%以下的蜂蜜，才符合標準。我們看到阿公將蜂巢過多的地方剃除，阿昌使出渾身解數攪動搖蜜機，讓蜂蜜釋出，一桶桶得來不易的蜂蜜，經過水份蒸發後，就是天然的蜂蜜。
阿昌家的蜂蜜已經傳承三代，台南縣東山鄉是全台龍眼最大產地，因此產出的道地龍眼蜜，品質非常優秀。年紀輕輕的阿昌也帶領產銷班獲得去年全國優質龍眼蜂蜜評鑑頭等獎，承襲了家族對蜂蜜的熱情與堅持，把所有辛苦都視為理所當然。
HUG到產地去，被蜜蜂螫了，痛的哀哀叫。阿公老神在在的說，蜜蜂盯一盯好，把妳的毒素都帶走了！阿公說，我們都被盯習慣了，不會怎麼樣的。真是可愛的一家人，蜂農的辛苦不足為外人道，但願市面上假蜂蜜能逐漸消失，以免價格破壞，發生劣幣驅除良幣，蜂農生存不下去，不會是消費者之福。
註：
關於蜂蜜的真假：蜂蜜是天然的食品，因此受到產地或是密源植物的影響，色澤有深淺，但純天然的蜂蜜顏色呈現混濁且有些許小氣泡。人工合成的蜂蜜，顏色透明清亮，且幾乎無氣泡產生，裡面添加了果糖、蔗糖及人工甘味料、色素、防腐劑，才能嚐起來像蜂蜜。
蜂蜜哪裡訂購：
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感謝支持台灣用心農友
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