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地排瓜煎肉
| 【材 料】 | |
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| 地瓜 | 2顆 |
| 梅花豬肉塊 | 300公克 |
| 【調 味 料】 | |
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| A.黑胡椒粒 | 適量 |
| B.水 | 240㏄ |
| 黑胡椒粒 | 1大匙 |
| 乾洋蔥片 | 1大匙 |
| 醬油 | 1大匙 |
| A1醬 | 1大匙 |
| 雞粉 | 1茶匙 |
| 蕃茄醬 | 1茶匙 |
| 細砂糖 | 1大匙 |
| C.太白粉水 | 1大匙 |
| 【做 法】 |
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| 1.地瓜洗淨、不去皮，放入蒸籠以大火蒸熟，取出切約成2cm寬度的塊狀，備用。 |
| 2.梅花豬肉切約2cm厚度的片狀，均勻撒上適量的黑胡椒粒，備用。 |
| 3.@平底鍋，燒熱後加入2大匙沙拉油，把作法1的地瓜塊放入煎至兩面焦黃起鍋；接著放入作法2的梅花豬肉片煎熟，且兩面焦黃起鍋、擺盤備用。 |
| 4.取一小鍋，把所有調味料B加入煮開，再以太白粉水勾芡，即成醬汁，淋在作法3的地瓜塊與梅花豬肉片上即可。 |
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