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薑炒海瓜子

【材　 料】
海瓜子 600公克
薑絲 20公克
紅辣椒末 10公克
蒜末 10公克
九層塔 適量
【調 味 料】
鹽 1/4小匙
蠔油 1大匙
鮮雞粉 少許
細砂糖 1/4小匙
烏醋 少許
米酒 1大匙
【做　 法】
1.海瓜子泡水吐沙後洗淨；九層塔取嫩葉備用。
2.熱鍋倒入2大匙沙拉油燒熱，放入薑絲、紅辣椒末、蒜末小火爆香，放入作法1海瓜子翻炒至8成以上打開，最後加入所有調味料和九層塔葉翻炒均勻即可。
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