奇異蜜桃蛋糕 |
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【做 法】 |
1 |
爐作法: 1.水蜜桃、奇異果切片備用,將調味料A置於容器中,取一深鍋加入適量的水(水溫約38℃,不能太熱),將容器放入,以隔水加熱的方式,攪拌至細砂糖完全融化。
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2 |
用打蛋器攪打作法1的材料至顏色變白並呈濃稠狀,且有明顯紋路(打蛋器勾起時,會在表面上留下痕跡)。加入已過篩的調味料B,用刮刀拌勻成麵糊。
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3 |
取1/3作法2的麵糊,加入融化的奶油及牛奶拌勻,再加入剩下的麵糊,充分攪拌均勻後倒入模具中,以中微波加熱7分鐘即成為蛋糕。 |
4 |
待蛋糕冷卻後,用打發之鮮奶油、奇異果片、水蜜桃片裝飾即可。
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5 |
爐作法: 1.水蜜桃、奇異果切片備用。將調味料A置於容器中,取一深鍋加入適量的水(水溫約38℃,不能太熱),將容器放入,以隔水加熱的方式,攪拌至細砂糖完全融化。 |
6 |
用打蛋器攪打作法1的材料至顏色變白並呈濃稠狀,且有明顯紋路(打蛋器勾起時,會在表面上留下痕跡)。加入已過篩的調味料B,用刮刀拌勻成麵糊。
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7 |
取1/3作法2的麵糊,加入融化的奶油及牛奶拌勻,再加入剩下的麵糊,充分攪拌均勻後倒入模具中,覆蓋耐熱保鮮膜,放入加有適量水的深鍋並加蓋,以隔水加熱的方式,用大火蒸15分鐘即成為蛋糕。 |
8 |
待蛋糕冷卻後,用打發之鮮奶油、奇異果片、水蜜桃片裝飾即可。 |
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【備 註】 |
因微波爐加熱原理之關係,以微波作法作出來之蛋糕,組織會比一般作法硬。 |
引用自:http://www.skybake.com/recipe.asp
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