雞蛋布丁－鈞的世界

雞蛋布丁

【做　法】

1	在鍋中將水煮開，加入布丁材料的砂糖攪拌至融化，再倒入鮮奶，轉小火加熱至沸騰前熄火。
2	將膠凍粉加入作法1的材料中，充分攪拌至完全溶解。
3	在另一鍋中將蛋黃打散，分次沖入作法2的材料，邊加邊攪拌均勻，再滴入香草精，然後用細篩網過濾，倒入模型。
4	將焦糖漿材料的細砂糖與水放入鍋中煮沸，再續煮至有焦色時，加入熱水攪拌均勻即可熄火備用。
5	待作法3的布丁冷卻後，放入冰箱冷藏至少2小時，食用時扣出，淋上作法4的焦糖漿即可。