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Aug
16
Sun
2009
01:56
聖誕泡芙
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聖誕泡芙
【材 料】
泡芙麵糊:
水
155公克
鹽
2公克
沙拉油
93公克
高筋麵粉
124公克
全蛋
223公克
裝飾:
栗子布丁餡
300公克
融化的白巧克力
適量
彩色糖粒
適量
裝飾糖果
適量
【做 法】
1
將水、鹽、沙拉油煮滾後,將麵粉倒入快速拌勻,拌至糊化。
2
麵糊降溫至60℃左右後,分次加入蛋,攪拌至呈倒三角形且光滑細緻。
3
裝入擠花袋中,在小塔模內擠出3公分寬、圓形的泡芙皮,烤焙前在泡芙的表面噴水。
4
入爐溫度上火180℃/下火180℃,烘焙約25分鐘左右即可。
5
從底部填裝栗子布丁餡於泡芙內。
6
在泡芙的表面先沾上一層融化的白巧克力,再撒上彩色糖粒或裝飾糖果。
【備 註】
泡芙皮每個重50g ×10個
引用自:http://www.skybake.com/recipe.asp
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