| 蔓越莓蜂蜜蛋糕 |
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| 【做 法】 |
| 1 |
將模型抹上一層白油備用。
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| 2 |
高筋麵粉、糖粉過篩備用。
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| 3 |
蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。
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| 4 |
將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。
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| 5 |
作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。
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| 6 |
作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。 |
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| 【備 註】 |
| 份量：菊花模20個 |
引用自:http://www.skybake.com/recipe.asp
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| 聖誕樹蛋糕 |
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| 【做 法】 |
| 1 |
製作蛋糕體：的低筋麵粉、可可粉、蘇打粉一起過篩備用；將全蛋與細砂糖用攪拌器打發至手沾時不滴落，再將過篩的低筋麵粉、可可粉、蘇打粉加入後再一起拌均勻即再加入牛奶、沙拉油一起拌勻。
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| 2 |
準備一個25cm×30cm的盤子，將作法1倒入盤中?平後，放入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火180℃，烘烤約15分鐘。
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| 3 |
製作奶油霜：將白油、奶油、果糖用攪拌器一起打發即完成，備用。
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| 4 |
巧克力木紋製作：將白巧克力切碎後隔水加熱融化後，再將沙拉油加入並拌勻後倒入木紋轉印紙上抹平後冷卻即可。
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| 5 |
組合：將作法2烤好的的巧克力蛋糕體切成2片，每片為12.5cm×30cm，再均勻地抹上作法3奶油霜後，撒上已烤熟的碎核桃，將蛋糕體捲起呈長條狀，長度30cm。
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| 6 |
再將作法4的巧克力木紋上均勻地抹上奶油霜後，包於作法5的巧克力蛋糕卷外面，再切每塊約2㎝寬的大小即完成。 |
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引用自:http://www.skybake.com/recipe.asp
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| 法式海綿蛋糕 |
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| 【做 法】 |
| 1 |
低筋麵粉過篩2次，備用。
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| 2 |
材料A放入鋼盆中以打蛋器不斷攪拌，至蛋黃顏色變淡、體積變大並打出蛋黃的濃稠度。
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| 3 |
材料B中的蛋白、塔塔粉及鹽放入攪拌缸中以高速攪拌，並分3次加入細砂糖，打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路。
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| 4 |
轉至中速繼續拌打至蛋白為濕性發泡接近乾性發泡，以橡皮刮刀拉起時，尖端蛋白下垂但不滴落。
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| 5 |
將作法2打好的蛋黃倒入作法3打發的蛋白中稍微拌勻，再加入作法1的低筋麵粉拌勻成麵糊。
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| 6 |
混合材料D，加入少許作法5的麵糊拌勻，使其濃稠度相近。
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| 7 |
將作法6和剩下的作法5麵糊攪拌拌勻。
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| 8 |
取2個8吋蛋糕烤模，將作法6麵糊倒入蛋糕烤模中，抹平表面。
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| 9 |
將完成的蛋糕烤模放入烤箱內，以上火180℃／下火160℃烘烤，烘烤約10～15分鐘時，烤箱內蛋糕體積高度會膨脹到最高點，這表示蛋糕體已接近烤熟的狀態。繼續烘烤約20～25分鐘，蛋糕體積膨脹高度會逐漸下降，蛋糕表面周圍會有細小皺摺，這時可以打開烤箱，輕拍蛋糕中心，若是蓬鬆有彈性就表示蛋糕已經烤熟；反之，則繼續烘烤至熟。取出烤熟的蛋糕，立刻倒扣放涼，以防蛋糕遇冷收縮。待蛋糕完全冷卻後，即可利用雙手沿著模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，使蛋糕與烤模脫離。將蛋糕烤模底盤向上推出，剝開蛋糕底部即可。 |
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引用自:http://www.skybake.com/recipe.asp
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| 巧克力榛果蛋糕 |
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| 【做 法】 |
| 1 |
雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。
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| 2 |
高筋麵粉、杏仁粉、可可粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。
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| 3 |
將過篩好的粉類材料、鹽與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當麵糊顏色變得較白且質地較為膨鬆時，分3～4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
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| 4 |
當蛋液完全加入且吸收後，繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態，加入烤熟榛果攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。
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| 5 |
將麵糊盛入烤模中至約7分滿，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約25分鐘後取出即可。 |
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| 【備 註】 |
| 份量：650g水果條×3條 |
引用自:http://www.skybake.com/recipe.asp
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| 摩卡海綿蛋糕 |
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| 【做 法】 |
| 1 |
將即溶咖啡溶於熱水中放涼備用，材料1混合過篩兩次備用。 |
| 2 |
材料2混合並置於爐火上加溫至40℃左右，再以打蛋器拌打至起泡且泡沫光滑細緻穩定。 |
| 3 |
將作法(1)的粉料分次加入作法(2)材料中，並以橡皮刮刀輕輕拌勻。 |
| 4 |
將沙拉油與作法(1)的咖啡液拌勻，再取部份作法(3)的麵糊材料加入拌勻，之後再倒入剩餘的麵糊全部一起混合拌勻，成為穩定而有流性之細緻麵糊。 |
| 5 |
將麵糊倒入烤模入烤箱，以170℃烤約25分鐘即可，出爐後倒置放涼架上，待冷卻後再行脫模。 |
| 6 |
將蛋糕體橫切成2份，兩層之間塗上1層摩卡慕斯餡，或是將即溶咖啡液加入鮮奶油一起打發成為咖啡鮮奶油夾抹於蛋糕中間，最後表面再全部抹上咖啡鮮奶油、擠花裝飾上咖啡豆即可。 |
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| 【備 註】 |
| 在作法(3)將蛋白與麵糊混合拌勻時，切記不可以打蛋器拌打，應利用橡皮刮刀，否則蛋白容易消泡。 |
引用自:http://www.skybake.com/recipe.asp
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| 奇異蜜桃蛋糕 |
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| 【做 法】 |
| 1 |
爐作法：
1.水蜜桃、奇異果切片備用，將調味料Ａ置於容器中，取一深鍋加入適量的水（水溫約38℃，不能太熱），將容器放入，以隔水加熱的方式，攪拌至細砂糖完全融化。
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| 2 |
用打蛋器攪打作法1的材料至顏色變白並呈濃稠狀，且有明顯紋路（打蛋器勾起時，會在表面上留下痕跡）。加入已過篩的調味料Ｂ，用刮刀拌勻成麵糊。
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| 3 |
取1/3作法2的麵糊，加入融化的奶油及牛奶拌勻，再加入剩下的麵糊，充分攪拌均勻後倒入模具中，以中微波加熱7分鐘即成為蛋糕。 |
| 4 |
待蛋糕冷卻後，用打發之鮮奶油、奇異果片、水蜜桃片裝飾即可。
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| 5 |
爐作法：
1.水蜜桃、奇異果切片備用。將調味料Ａ置於容器中，取一深鍋加入適量的水（水溫約38℃，不能太熱），將容器放入，以隔水加熱的方式，攪拌至細砂糖完全融化。 |
| 6 |
用打蛋器攪打作法1的材料至顏色變白並呈濃稠狀，且有明顯紋路（打蛋器勾起時，會在表面上留下痕跡）。加入已過篩的調味料Ｂ，用刮刀拌勻成麵糊。
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| 7 |
取1/3作法2的麵糊，加入融化的奶油及牛奶拌勻，再加入剩下的麵糊，充分攪拌均勻後倒入模具中，覆蓋耐熱保鮮膜，放入加有適量水的深鍋並加蓋，以隔水加熱的方式，用大火蒸15分鐘即成為蛋糕。 |
| 8 |
待蛋糕冷卻後，用打發之鮮奶油、奇異果片、水蜜桃片裝飾即可。 |
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| 【備 註】 |
| 因微波爐加熱原理之關係，以微波作法作出來之蛋糕，組織會比一般作法硬。 |
引用自:http://www.skybake.com/recipe.asp
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| 栗子蛋糕 |
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| 【做 法】 |
| 1 |
香草戚風蛋糕體橫切成薄片，用小圓模型壓出數個小圓形的蛋糕體。 |
| 2 |
將打發的鮮奶油裝入擠花袋中備用。 |
| 3 |
取一圓形蛋糕體，在上面擠入打發的鮮奶油後，放上栗子，再疊上一片圓形蛋糕體。 |
| 4 |
再重複一次作法5的步驟後，在最上層的圓形蛋糕體上，擠上鮮奶油作為裝飾即可。 |
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引用自:http://www.skybake.com/recipe.asp
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| 草莓起司蛋糕 |
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| 【做 法】 |
| 1 |
Cream Cheese以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌器中，加入細砂糖、牛奶一起拌至呈無顆粒狀時，再加入草莓優格攪拌均勻。 |
| 2 |
吉利丁用冰水泡軟瀝乾，再加入作法1的材料中一起隔水加熱拌勻。 |
| 3 |
動物性鮮奶油用打蛋器打至6分發時，再倒入作法2中一起攪拌均勻。 |
| 4 |
最後把作法3的材料倒入模型中以刮刀抹平，放入冰箱冷凍約至凝結成型即可。 |
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引用自:http://www.skybake.com/recipe.asp
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| 紫山藥乳酪蛋糕 |
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| 【做 法】 |
| 1 |
將消化餅乾裝入塑膠袋中先搗碎後，將奶油放入鋼盆，隔水溶化備用。 |
| 2 |
取一玻璃盆，倒入作法1的材料，再與牛奶、糖粉一起拌勻。 |
| 3 |
取一8吋固定烤模底放一張烤焙紙，將作法2平均鋪在烤模裡底層並壓平即為底層派皮。 |
| 4 |
奶油起司以隔水加熱方式回溫軟化後，放入攪拌缸中略拌，再加入細砂糖拌至呈無顆粒狀時，將全蛋加入拌勻，再放入過篩後的玉米粉一起攪拌均勻即為起司糊。 |
| 5 |
將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法4中，再加入紫山藥餡，拌至起司糊呈光滑細緻、無糖顆粒狀且具有流動性時，最後倒入作法3的底層派皮烤模中。 |
| 6 |
將作法5放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃烤約50分鐘至熟（即摸起來有彈性）即可出 |
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引用自:http://www.skybake.com/recipe.asp
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| 杏仁全麥蛋糕 |
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| 【做 法】 |
| 1 |
雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。
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| 2 |
全麥麵粉、低筋麵粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。
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| 3 |
將過篩好的粉類材料、鹽與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，當麵糊顏色變得較白且質地較為膨鬆時，分3～4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
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| 4 |
當蛋液完全加入且吸收後，繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態，加入檸檬汁攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。
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| 5 |
將麵糊盛入烤模中至約7分滿，撒上杏仁片，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約25分鐘後取出脫模即可。 |
引用自:http://www.skybake.com.recipe.asp
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